Menümüz
1851'den beri süren gelenek, en kaliteli malzemeler ve ustalık...
Malzemelerimizin Kalitesi
Lezzetin temelinde kaliteli malzeme vardır. Yılların tecrübesiyle en uygun tedarikçilerden aldığımız en taze malzemelerle hazırladığımız yemekler.
Premium Etlerimiz
Doğal ve Sağlıklı Seçim
Torosların yaylalarında kekik ile beslenen, buz gibi su içen ve oksijen deposunda yetişen dana, oğlak, kuzu ve erkeç etleri hiç fermantasyondan geçmeden katkısız %100 et olarak ürünlerimizde kullanılmaktadır.
Hijyen Standardı
En strict hijyen koşullarında ayrıştırma ve temizleme işlemleri yapılır.
Soğuk Zincir
Kendi araçlarımızla soğuk zincir korunarak taşınır.
Sağlık Değeri
Kolesterolü minimal, protein değeri maksimum.
Böbrek yağları ve kan damarları özenle temizlenen etlerimiz, vücutta doymuş yağları eritme özelliğine sahiptir.
Kalite Güvencemiz
172 yıllık deneyimimizle, en yüksek kalite standartlarını garanti ediyoruz. Her aşamada titizlikle kontrol edilen süreçlerimiz.
Hijyenik Koşullar
Tüm malzemelerimiz en yüksek hijyen standartları koşullarında hazırlanmaktadır. Her aşamada sağlık kontrolleri yapılmaktadır.
Günlük Tedarik
Malzemeler Sabah erken saatlerde taze olarak temin edilmektedir. Önceki günlerden kalan ürünler mutfağımızda kullanılmamaktadır.
Soğuk Zincir
Kendi araçlarımız ile soğuk zincir korunmaktadır. Taşıma sürecinde hiçbir kalite kaybı yaşanmamaktadır.
Sağlıklı Seçim
%100 Doğal ve katkısız malzemeler mutfağımızda kullanılmaktadır. İçerisinde katkı maddesi veya kimyasal koruyucu bulunan hiçbir ürün kullanılmamaktadır.
Menü
Adana Kebap
Urfa Kebabı
Isparta Fırın Kebabı
Beyti
Kuzu Çöp Şiş
Karışık Izgara
Izgara Köfte
Isparta Şiş Köfte
Kuzu Bel Sarma
Şiş Köfte
Kabune Pilavı
İrmik Helvası
Üzüm Hoşafı
Tandır Çorbası
Günün Çorbası
Kaşarlı Pide
Kıymalı Pide
Kuşbaşılı Pide
Kuşbaşı Kaşarlı Pide
Peynirli Pide
Peynirli Pide Üzeri Şiş Köfte
Lahmacun
Sütlaç
Kaymaklı Kadayıf
Kabak Tatlısı
Yayık Ayran
Özel Lezzetlerimiz ve Hikayeleri
Her bir lezzetimizin arkasında yıllarca aktarılan bir hikaye, bir ustalık ve bir tutku var.
Isparta Fırın Kebabı
Toroşların yaylalarında yetişen oğlak, kuzu ve erkeç kaburgalarından yapılır. Kaburgalar boylamasndan uzun bir şişe geçirilir ve içi su dolu bakır sahanlarn üzerine diklemesine konarak, taş fırına sürülür. Çalı kökü ve meşe odununun kor alevi karşısında kaburga etlerinin pişirme süresi en az 3 saattir. Pişirme esnasında bakır sahanlarda buharlaşan su, etin yumuşak kalmasını sağlar. Bu pişirme usuluyle sağlıklı bir şekilde doymuş yağlarından arınan Isparta Fırın Kebabı gerçek bir et lezzetidir.
Fırından çıkan nar gibi kuzu etini kendine özgü bakır tabaklarda tırnak pide üzerine servise yapılır.
Kabune Pilavı
Dolgun pirinçten yapılan pilavımız tatlı soğanın halka halka doğranıp karabiber ve tuz ile ovularak bakır kazanların altına konur. Üzerine haşlanmış nohut ilave edilir. Nohutun üzerine önceden haşlanmış kuzu kaburgalarının etlerinin didilerek üzerine takviye olur.
Kız Bu NE anlamına gelen GIBUNE pilavı günümüze kadar KABUNE Pilavı olarak ismi değişerek bugünlere gelmiştir.
İrmik Helvası
O numara sarı irmiğin hakiki tereyağı ve konar fıstığıyla büyük bakır kazanlarda kaynatılarak belirli bir kıvama gelinceye kadar hiç ara vermeden ahşap küreği ile karıştırılarak pişirilir.
Servisi soğuk ve sıcak olarak sunulur.
Üzüm Hoşafı
Yöremizin siyah Dimlit üzümlerinini kurutularak ve çöpleri ayrıştırılarak temizliği yapıldıktan sonra yarım kazan su içerisinde şişinceye kadar kaynatılır. Kaynama esnasında içerisine tülbent içerisinde mersin yaprağı karanfil ve tatlı kabuk konularak kaynatmaya devam edilir.
Kebabın yanında tercih edilmesinin sebebi besin değeri olarak etin protein, üzüm hoşafınında glikoz ihtiva etmesinden dolayı insan vücudunda bir birini parçalar.