Ateşin ve Lezzetin Buluştuğu Yer
İki Asır Süren Lezzet Geleneği
1851 yılında başlayan bu yolculuk, Kuşaktan Kuşağa aktarılarak Ispartanın en köklü kebapçısı olarak devam ediyor...
Yaklaşık İki Asırlık Lezzet Serüveni
1851 Yılında başlayan bu yolculuk, bugün 174 yılı geride bırakarak, Isparta’nın en köklü kebapçısı olarak hizmet vermeye devam ediyor. Yaklaşık iki asırdır aynı ateşi yakıyoruz, aynı tutku ile pişiriyoruz.
Kuşaktan Kuşağa lezzetin değişmediği, Isparta'nın en eski kebapçısı olarak hizmet vermeye devam ediyoruz.
Kuşaktan Kuşağa Gelen Gelenek
Isparta kebap geleneğinin köklü tarihçesi, dört kuşakta yazılan eşsiz lezzet hikayesi.
Hafız Dede
1. Kuşak
Isparta’da kebap geleneğinin temellerini atan, Isparta’ya Fırın kebabını getiren ilk kişidir.
Siyasi Osman Dede
2. Kuşak
Hafız Dedenin yolundan giderek geleneği güçlü ellerde taşıyan ve bu mesleği yaygınlaştıran değerli usta.
Kadir Açıkalın
3. Kuşak
Kebapçı Kadir markasını yaratan ve Ispartanın en tanınmış kebapçısı haline getiren usta.
Hüseyin Açıkalın
4. Kuşak
Geleneği modern çağa taşıyan, beş yıldızlı mutfak anlayışı ile kaliteyi zirveye çıkaran günümüz ustası.
Fırın Kebabının Sırrı
Yüzyıllar süren tecrübe ile mükemmelleşen, her aşaması özenle yapılan Isparta fırın kebabının benzersiz hazırlanış hikayesi.
Seçilmiş Etlerimiz
Doğal ortamlarda yetişen hayvanlardan, hijyenik koşullarda ayrıştırılan en kaliteli etler. Böbrek yağları ve kan damarları özenle temizlenir.
Et Kalitesi
100% Doğal
Kolesterol
Yok denecek
Öne Çıkan Lezzetler
Nesilden nesile aktarılan gizli tariflerle, Isparta'nın en otantik lezzetlerini sunuyoruz.
Isparta Fırın Kebabı
Meşe odunu ve çalı kökü ile pişirilen, hijyenik koşullarda hazırlanan, %50 fire veren eşsiz lezzet.
Hafız Dede'nin Özel Tarifi - 1851'den beri değişmeyen lezzet
Kabune Pilavı
Dolgun pirinç, kuzu kaburga, nohut ve tereyağı ile özel olarak pişirilmektedir.
Gelin-Kaynana Efsanesi
İrmik Helvası
0 Numara sarı irmik, hakiki tereyağı ve kunar fıstığı ile özel olarak yapılmaktadır.
Bakır Kazan Usulü
Üzüm Hoşafı
Dimlit üzümü, mersin yaprağı, karanfil ve tatlı kabuk ile hazırlanan sağlık deposu.
Beyin Hücresi Yenileyici
Kabune Pilavının Efsanesi
Gelin bu NE? sorusundan doğan efsanevi pilavın hikayesini, interaktif anlatımla keşfedin.
Yüzyıllar öncesi küçük Isparta şehrinde gelin ile kaynana gezmeye giderler, akşam saati olup eve geç kalınır.
Hüseyin Açıkalın
4. Kuşak Temsilcisi
1985 - Günümüz
Geleneğin Devam Ettireni
"Dedelerimizin mirasını yarının nesillere taşıyoruz"
Yıl Tecrübe
Kuşak Gelenek
Yıldızlı Mutfak
Kuruluş Yılı
Misafirlerimizden
172 yıldır aynı lezzetle ağırladığımız değerli misafirlerimizin deneyimleri ve anıları.
1851den beri süren bu gelenek, sadece Ispartada yaşanabilecek bir deneyim. Fırın kebabının o eşsiz lezzeti, üzüm hoşafıyla perfect uyum... Büyüklerimin anlattığı tadın aynısını buldum burada.
Prof. Dr. Mehmet Yılmaz
Isparta Doğumlu • Isparta
Aralık 2023
Ispartaya iş için geldim ama Kebapçı Kadiri keşfettiğimde şehri tekrar ziyaret etmek için bahane aramaya başladım. O çalı kökü kokusu, közde pişen etlerin sesi... Unutulmaz bir deneyim.
Ayşe Demir
İstanbul Sakini • İstanbul → Isparta
Ocak 2024
Hafız Dedenin döneminden kalma o otantik tarif, Hüseyin Ustanın ellerinde yeniden hayat buluyor. Gül şehrinin bu saklı cevheri, gerçek bir lezzet hazinesi.
Osman Kaya
Gıda Kritik • Antalya
Kasım 2023
Kabune pilavının o efsanevi hikayesi kadar lezzetli! GIBUNEdan KABUNEya uzanan bu miras, her lokmada hissediliyor. Aile olarak düzenli ziyaret ettiğimiz tek restoran.
Fatma Özkan
Yerel Aile • Isparta
Şubat 2024
Özel Anlarınızı Bizimle Paylaşın
Aileniz, sevdikleriniz veya iş arkadaşlarınızla geçireceğiniz özel anlar için masanızı şimdiden ayırtın. Sizin için her şeyi düşündük, tek yapmanız gereken rezervasyon yapmak.